Такая маринованная осенняя капуста, приготовленная с перцем и морковью, не подвергается термической обработке и хранится в холодильнике. А если вы захотите ее законсервировать, приготовьте капустный салат.

Состав:

• 5 кг капусты
• 1 кг лука
• 1 кг Болгарского перца
• 1 кг моркови
• 4 ст. л. соли
• 350 г сахара
• 0,5 литра 9% уксуса
• 0,5 литра растительного масла

Как приготовить маринованную осеннюю капусту.

1. Овощи вымыть, почистить и нашинковать, как обычно. Перемешать их в кастрюле.

2. Смешать соль, сахар, уксус и растительное масло. Залить маринадом овощи и перемешать.

3. Дать постоять салату при комнатной температуре 10 часов.

4. Затем, разложить капустный салат в банки, накрыть крышками и убрать в холодильник.